Сорта кофе

Кофе «Копи Лювак»

Кофе «Копи Лювак» относится к кофе разряда Specialty Exclusive. К этой категории относятся, чрезвычайно редкие и потому особенно популярные среди настоящих гурманов сорта кофе. Сорта группы Specialty Exclusive по настоящему уникальны, так как выращиваются в исключительных природных и географических условиях.

 

Основные разновидности кофейного зерна

Ботанический вид этого продукта представлен в природе тремя основными сортами: coffe arabica Linee, coffe robusta Linden, coffe liberica Bull. На их основе, благодаря податливости к скрещиванию, удается получать новые сорта. Сегодня в мире существует 240 разновидностей кофейных деревьев.

 

Получение сорта

Технологию получения сорта кофе можно сравнить с культурой смешивания разных сортов винограда для получения сорта вина. Путем смешивания удается подчеркнуть положительные свойства зерен с каждой плантации, то есть создать вкусовой букет. Напротив, концепция specialty coffees, все более популярная в США и некоторых других странах, подразумевает раздельное потребление зерен с каждой плантации.